|
Рецепты раздела 'Первые блюда' ЛУКОВЫЙ СУП ПО-МЕКСИКАНСКИ Продукты 2 большие луковицы, 1 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. муки, 1/2 л. бульона, 1,5 ст. молока, 1/2 ст. сметаны или сливок, сыp. Лук порезать и потушить в масле 20 минут на слабом огне под кpышкой. В бульон добавить молоко и сметану, положить тушеный лук, муку. Получившийся суп ваpить 20 минут на слабом огне. В таpелку положить ломтики сыpа, налить суп, прикрыть таpелкой на 5 минут, чтобы сыр расплавился. СВЕКОЛЬНЫЙ СУП С СЫРНЫМИ КЛЕЦКАМИ Продукты Для супа: 500 гр. свеклы, 850 мл. мясного бульона. Для клецек: 200 гр. сыра, 60 г. свеженатертых хлебных крошек, 1 яйцо, 3 столовые ложки зеленого лука, нарезанного колечками, 1 чайная ложка свеженатертого хрена, соль, перец, натертый мускатный орех, 60 гр. сливок. Духовку разогреть до 200 С. Свеклу помыть, положить на противень и накрыть алюминиевой фольгой. Запекать примерно полтора часа. Переложить свеклу в миску, накрыть, охладить, очистить от кожуры. Примерно 100 г. свеклы нарезать тонкой соломкой. Оставшуюся - нарезать маленькими кубиками и разогреть в бульоне. Затем, кубики свеклы вместе с бульоном довести до консистенции пюре. Для клецок нарезать сыр мелкими кубиками или размять его вилкой. Смешать его с хлебными крошками, яйцом, двумя столовыми ложками зеленого лука, хреном и специями. Чайной ложкой отделить от массы небольшие клецки и положить их в кипящую подсоленную воду на 8 минут для пропитывания. Долить в суп сливки и взбить мешалкой. Подавать суп вместе со свекольной соломкой и клецками. Сверху посыпать оставшимся зеленым луком. СУП ИЗ СОЛЕНОЙ СВИНИНЫ Продукты 60 г лущеного гороха, 150 г соленой свинины шпик, лук репчатый, 2 гвоздики (специя), 1 мускатный орех (специя). Лущеный горох замочить на сутки в холодной воде. Затем варить его с соленой свининой, шпиком и головкой репчатого лука, в который воткнуть одну гвоздику, и измельченным на терке мускатным орехом. Варить около 3 часов на слабом огне. Лук вынуть. Когда мясо и шпик будут готовы, вынуть их, нарезать кусочками и при подаче положить в суп. Отдельно подать горчицу. СУП ИЗ КРЕВЕТОК С ГОРОШКОМ Продукты: 300 г отваренных шеек креветок, 1 стакан консервированного или вареного зеленого горошка, 1.5 л рыбного бульона или овощного отвара, или отвара (жидкости) от приготовления ракового масла для слизистого отвара; 2 ст. ложки ракового масла, 2—2.5 ст. ложки муки для заправки: молотый красный перец, соль, сухое белое столовое вино, 1 яичный желток, 0.25 стакана взбитых сливок. Мясо креветок извлечь из панциря и приготовить раковое масло . Муку слегка спассеровать в раковом масле, добавить отвар, варить 5—10 мин., затем заправить. Взбить сливки, подмешать к ним яичный желток и, непрерывно помешивая, понемногу подливать горячий рыбный бульон, добавить очищенные шейки креветок (целиком или нарезанные кусочками) и прогретый зеленый горошек, после чего сразу же подать на стол. СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С СОСИСКАМИ Продукты 300 г. мяса, 300 г. сосисок, 1 луковица, 100 . сметаны, 2 желтка, 1 морковь, 7 -8 картофелин. Сварить бульон из мяса с овощами, добавить очищенный и крупно нарезанный картофель, отварить его до мягкости, и процедить суп через дуршлаг. Протереть в бульон лук, морковь и картофель, вскипятить, заправить сметаной с желтками и опустить нарезанные и обжаренные сосиски. |
|
||||||
 | ||||||
Рецепты от ЗВИ |
| |||||
 |
главная о доставке бытовой техники варианты оплаты техники новости сервис контакты вакансии отзывы покупателей
© 1998-2019 ОАО ЗВИ |