|
Рецепты раздела 'Первые блюда' СУП ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С ТОМАТОМ Продукты 400 г. телятины, 1 телячья ножка, 2 луковицы, 2 моркови, 1 петрушка, 1 сельдерей, 2 лавровых листа, черный перец горошком и соль по вкусу, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 100 г. томата. Хорошо опаленную и очищенную телячью ножку тщательно промыть в горячей воде, соскребая все подпаленные и загрязненные места, разрубить вдоль пополам, а затем на несколько частей, залить холодной водой, добавить луковицу, морковь, сельдерей и петрушку. Дать вскипеть на сильном огне, после чего убавить огонь и варить так, чтобы бульон почти не кипел. Когда мясо начнет отходить от костей, в этот же бульон положить слегка обжаренную телятину, добавить вторую луковицу, перец горошком, соль и лавровый лист, Когда мясо сварится, бульон процедить, добавить в него томат, дать покипеть 10 - 15 минут. Перед подачей нарезать телятину и мясо ножек небольшими кусками, дать вскипеть супу и заправить его сметаной, смешанной с яйцами. Суп с заправкой прогреть, не давая кипеть. К супу отдельно подать вермишель или рис. СУП ИЗ ПЕЧЕНИ СО СЛИВКАМИ Продукты 125 г печенки, 10 г сливочного масла, 150 г овощей (морковь петрушка, лук порей), 200-250 г мяса или костей для бульона, 20 г сливочного масла, 20 г муки, 125 г сливок, 1 желток, соль. Очищенную телячью или говяжью печенку мелко нарезать, обжарить на масле с овощами, залить бульоном и тушить. Пропустить через мясорубку (можно протереть через сито). Светлую мучную пассеровку проварить с бульоном, процедить и соединить с протертой печенкой. Добавить к супу сливки с размешанными в них желтками и заправить маслом. СУП ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ Продукты 1 чайная ложка пшеничной муки, 10 г сливочного масла, 2 стакана воды, 1/2 лимона, 125 г сливок, 1/2 столовой ложки сахара, 2 яичных желтка, 3 мелких огурца, 2 морковки, соль Просеянную пшеничную муку обжарить на сливочном масле до соломенного цвета и постепенно развести горячей водой. Варить около 10 минут. Выжать сок лимона (сняв с него цедру на мелкой терке), добавить сахар и соль по вкусу. Суп-пюре поставить на паровую баню и прогреть. Взбить яичные желтки, соединить их со сливками. Ввести эту смесь в суп при непрерывном помешивании. Варить на паровой бане 5 минут. После этого добавить мелко нашинкованные огурцы, натертую на мелкой терке морковь и варить до готовности. При подаче посыпать лимонной цедрой. К супу подать ломтики обжаренного хлеба. СУП РУССКИЙ ГРЕЧНЕВЫЙ Продукты 2 л мясного бульона, 2-3 ст л гречневой крупы, 6 картофелин, 1 луковица, 50 гр сливочного масла, соль, зелень. Приготовить наваристый мясной бульон. Перебрать и слегка поджарить гречневую крупу, всыпать в кипящий бульон и варить 10-15 минут. Добавить картофель, нарезанный небольшими ломтиками и обжаренный вместе с луком в масле, и варить, пока крупа и картофель не станут мягкими. После этого добавить в кастрюлю укроп и петрушку, еще раз довести до кипения. СУП ИЗ СОЛЕНОЙ СВИНИНЫ Продукты 60 г лущеного гороха, 150 г соленой свинины шпик, лук репчатый, 2 гвоздики (специя), 1 мускатный орех (специя). Лущеный горох замочить на сутки в холодной воде. Затем варить его с соленой свининой, шпиком и головкой репчатого лука, в который воткнуть одну гвоздику, и измельченным на терке мускатным орехом. Варить около 3 часов на слабом огне. Лук вынуть. Когда мясо и шпик будут готовы, вынуть их, нарезать кусочками и при подаче положить в суп. Отдельно подать горчицу. |
|
||||||
 | ||||||
Рецепты от ЗВИ |
| |||||
 |
главная о доставке бытовой техники варианты оплаты техники новости сервис контакты вакансии отзывы покупателей
© 1998-2012 Интернет-магазин ЗВИ |
Многофункциональная техника Karcher: преимущества и возможности применения удобных бытовых приборов
Разновидности пылесосов
Как выбрать холодильник?
Морозильная камера или холодильник с морозилкой: что выбрать?
Подключение воды к стиральной машине
Комфортно, функционально, стильно
Монтаж видеонаблюдения от компании «Видеоглаз» - 100% гарантия качества
Компания Gipersport: только проверенное спортивное оборудование
Как правильно выбрать инструменты
Snaige RF 34 SM: главные особенности и характеристики
Бюджетная IP камера-купол IPT-IPC720D1 - от IPTRONIC и компании «Видеоглаз»
Особенности алюминиевого литья под давлением
Наш интернет-магазин защищен сервисом DDOSEXPERT.RU